Sauce Archiduc

 INGREDIENTS

 *Fond volaille

 *Cchampignons

 * Crème 35%

 *Assaisonement (poivre, sel)

 Sauce accompagne, Volaille, Boeuf, Veau au avec quinoa ou pâtes.

Allergènes : lactose, gluten

 Poids : 220ml

 DLC : 6 

Sauce Bolognaise

INGREDIENTS

 *Veau

 *Tomate

 *Assaisonement(poivre,sel)

 *Fond volaille

 Sauce pour pâtes

Allergènes peux contenir: Arachides

 Poids : 750ml

 DLC : 8 

Sauce Poivre vert

 INGREDIENTS

 *Fond de viande

 * Poivre vert concasée

 * Crème à 35%

 * Assaisonement ( Sel )

Sauce pour vos viandes et grillade

Allergène : gluten, lactose

 Poids : 200ml

 DLC : 6

Sauce Roquefort

 INGREDIENTS

 *Roquefort

 *Crème à 35%

 *Roux

 *Assaisonement ( poivre ) 

Sauce pour vos viande, grillade, pâtes

Allergène : lactose, gluten

 Poids : 200ml

 DLC : 6

Mayonaise au Chardonnay

 INGREDIENTS

 *Huile végetal

 *Oeufs

 *Vinaigre vieux chardonnay

 *Assaisonements (poivre, sel)

Sauce froide pour vos viande, grillade, légumes

Allergène:oeufs, arachides

 Poids : 200ml

 DLC : 8

Huile de Poireau

INGREDIENTS 

 *Huile Végétal (Tournesol)

 *Poireau

 Huile froide, salade, poisson,veau,cérèales

Allergène :  - 

 Poids : 50cl

 DLC : 40

champignonade à l'ail des ours

INGREDIENTS 

 *Champignons de paris

 *echalotes

*épices

*bouillon-miso

*huile extra vierge d'olive

 poisson,veau,cérèales

Allergène :  trace soja

 Poids : 100gr

 DLC : 40

Velouté de chicons aux fanes de navets

INGREDIENTS

 *60% chicons pleine terre

 * 15% pomme de terre

 * 10% oignons

 * 15% fanes de navets

 * sel

 Allergène : 0

 Poids : 750ml

DLC : 8

Asperge blanche du pays

INGREDIENTS 

 *Asperges blanche du pays

 *Lait d'amande

 *Agrume

 Allergène : -

 Poids : 750ml

 DLC : 8

Cassoulet de Canard Perwezien

INGREDIENTS :

*Canard confit

*chorizo

*bouillon volaille

*Tomates

*Harocots blanc du pays

*Assaisonement

Allergène : trace soja & arachides

Poids : 750ml

DLC : 8

Le Veggie

INGREDIENTS 

 *Bouillon de légumes

 * Romansco

 * Pachoi¨

 * Jeunes oignons

 * Poivrons rouge

 Boullon de légumes pour vos quinoa, riz, semoule

Allergène : - 

 Poids : 750ml

 DLC : 10

Lentilles infusion de curcuma et Jarret Confit

 INGREDIENTS 

 *Lentilles Vertes du Puy

 *Carottes

 *Oignons

 *Bouillon de légumes

 *Curcuma

 *Jarret de porc et saucisses Alsacienne 

Allergène : - 

 Poids : 750ml

 DLC : 6

Volaille Fermière à l'Indienne

 INGREDIENTS

 *Volaille

 *Bouillon 

 *Lait de coco

 *Champignons

 *Pommes fruits

 *Curry Madras 

 Accompagnement riz, boulgour, quinoa

Allergène : -

 Poids : 750ml

 DLC : 4

Gratin de chicons Jambon St-Daniel et Vieux Brugge 

INGREDIENTS 

 *Chicons

 *Jambon St-Daniel

 *Fromage Vieux Brugge

 *Roux

 *Assaisonement : poivre, sel, muscat

Mettre dans plat gratin et parsemer de fromage

Allergène : lactose, gluten

 Poids : 750ml

 DLC : 4

Quenelle de Poisson Sauce Raifort

INGREDIENTS 

 *Poissons + Fumet

 *Poireau

 *Oignons caraméliser

 *crème à 35%

 *Raifort

Accompagnement mousseline de pomme de terre

Allergène : lactose, trace de crustacer

 Poids : 750ml

 DLC : 4

Parmentier de viande aux Epices du Bosphore

INGREDIENTS  - PLUS DE SAISON 

 *Viande hacher (veau-porc)

 *tomates - choux vert - oignons - PDT

 *Epices du Bosphore ( Turquie ) 

Réchauffer et déguster ou mettre dans plat à gratin et parsemer de fromage

Allergène : trace arachides, lactose

 Poids : 750ml

 DLC : 4

Cailles Française à l'Escavèche

INGREDIENTS 

 *Cailles

*Carottes - Céleris

*Echalotes - Sauge

*Thym - Sel - Poivre de cayenne

*Ail - Marjolaine

*Vin blanc - Vinaigre rouge

Réchauffer et déguster avec une salade

Allergène : trace -

 Poids : 750ml

 DLC : 12

Boeuf locale de la ferme Herin "Bourguignon"

INGREDIENTS

 *Boeuf

 *carottes, oignons

 *Bouillon de viande, vin rouge

 *thym, laurier, ail

 *sel, poivre

 Allergène : trace de soja

 Poids : 750ml

 DLC : 8

Asperge verte de Thorembais-St-Trond la ferme d'ici

INGREDIENTS

*Asperges verte

 *Bouillon d'herbes du potager

 Allergène : -

 Poids : 750ml

DLC : 8

Crème Caramel

INGEDIENTS

 *Lait

 *Oeufs

 *Sucre

 *Vanille

 Dessert 

Allergène : lactose, oeufs

 Poids : 100gr

 DLC : 2

Parfait Glacé Arabica

INGREDIENTS

 *Blanc d'oeufs cuit

 *Sucre

 *Arabica

 Dessert glacé

Allergène: lactose, oeufs

 Poids : 200gr

 DLC : 40

Fondant Chocolat aux épices

INGEDIENTS 

 *Lait

 *Oeufs

 *Chocolat

 *Epices -poivre - canelle - arabica

 Dessert

Allergène : lactose, oeufs

 Poids : 100gr

 DLC : 2

Neige de citron & Earl Grey Meringuée

INGREDIENTS

 *Citron

*Blanc d'oeufs

*sucre

*Earl grey

*Farine

Allergène : gluten, oeufs

Poids : 200ml

DLC : 1

Mâcon-Lugny Louis Latour 2018

DESCRIPTION : Situe dans les hauteurs du sud Mâconnais.

100% chardonnay - 8 à 10 mois en cuve inox

Riche avec des arômes floraux, fruités avec une touche de nuance de pomme et de noix en bouche.

ACCORD METS : Jambon persillé - crabe - poisson grilé - comté

Esporao Colheita 2019

DESCRIPTION : Situe à la moitié sud du Portugal. 

35% Antao Vaz-32% Alvarinho-33% Viosinho partiellement fermentés dans des cuves en béton, laisser sur lies fines 4 mois.

Vin complexe avec une couleur jaune paille aux arômes agrumes et notes de fruits blancs-finition intense et longue.

ACCORD METS : Quiche Lorraine-rustaces-poisson grillé-salade

Marani Sartori Diverona 2018

DESCRIPTION : Situe à Verona au Nord de l'Italie.

100% Garganega-3mois en fûts de chêne. Platine jaune arômes de cassis-bleuets-mûres-myrtilles, une acidité fruitée, frais et vif.

ACCORDS METS : pour les curry de volailles-saumon

Château Moulin de Clotte "l'Authentique" 2019

DESCRIPTION : Situe dans le Bordelais à 15 km de        St-Emilion.

100% Merlot sans vieillissement du bois, une robe violette intense, arômes de fruits rouges et noirsavec tes tanins souples.

Sans sulfites - micro cuvée - médaille d'or concours de Bordeaux.

ACCORD METS :

Apéritif, tarte salée à base de légumes et fromage, barbecue et volaille

5 Finques Perelada 2016

DESCRIPTION :

Communauté Autonome Catalogne, Province Gérone.

Elaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsò, Grenache.

Aux arômes riche et complexe, 18 mois en fûts de chêne et 12mois supplémentaires au chai, des saveurs de fruits noirs etd'herbes méditerranéennes, minérales, acidité vive et taninscroquant, longue finition (Aérer 30 min avant de la boire)

ACCORD METS: plats copieux, recette combinent poisson ou crevettes avec viande.

Gamla Israël 2017

DESCRIPTION : Situé sur les plateau du Golan le foyer des meilleurs vignobles en Israël.

100% Syrah avec un puissance et une touche de minéralité, une robe rubis au arômes de cerise, framboises, prunes et unenote de tabac et thé noir.

ACCORD METS :

Idéal avec des côtelettes d'agneau tofu grillé avec sauce aux arachides ou steak avec sauce épicée.