Menu & Carte

MENU



Asperges vertes de Thorembais / Saumon confit

Espuma d'estragon / Betterave rouge


Asperges blanches du pays au miso

Foie gras de canard / Grosse langoustine

Quinoa soufflé / Gel de citron / Tobiko


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Pigeonneau royal

Édénamé / Ail des ours

Umeboshi / Voile de riz /Jus au saké


***


Fromages affinés "Maître Corbeau"

Sélectionnés par nos soins / Fruits secs / Pain au levain….


***


Glacé de chocolat blanc ivoire & mascarpone

Gâteau de banane & Rhubarbe / Litchi à l'eau de rose / Ccrumble



MENU 4 SERVICES


69 €/p.p


1ère entrée / Plat

Fromages / Dessert

MENU 5 SERVICES


85 €/p.p


2 entrées / Plat

Fromages / Dessert

Le menu est servi pour l’ensemble de la table. Pour les groupes à partir de 6 personnes, veuillez nous consulter. En effet, nous vous proposerons des menus adaptés à vos souhaits. Nous vous demandons de bien vouloir nous informer, lors de la commande, sur vos éventuelles allergies ou intolérances.Tout changement pourra entraîner un surcoût de 10€. 



MENU 3 SERVICES

Servi le jeudi, vendredi et dimanche Midi



Asperges blanches du pays

Espuma d'estragon / Betterave rouge


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Veau de lait du pays

Fregola sarda / Poivron / Basilic & sauge


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Fraises de Malève St-marie

Amandes / Citron / Vanille Bourbon

45 €/p.p

Les vins

La sommelière vous propose de déguster, au verre, le vin en fonction du plat servi

pour un prix variant entre 6€ à 8€ le verre.

Il vous sera bien entendu toujours possible de sélectionner votre ou vos vins à la carte.

À la carte

Asperges vertes de Thorembais / Saumon confit (26€)

Espuma d'estragon / Betteraverouge


Asperges blanches du pays au miso (32€)

Foie gras de canard / Grosse langoustine

Quinoa soufflé / Gel de citron / Tobiko


***


Pigeonneau royal (42€) 

Édénamé / Ail des ours

Umeboshi / Voile de riz /Jus au saké


***


Fromages affinés "Maître Corbeau" (14€)

Sélectionnés par nos soins / Fruits secs / Pain au levain….


Glacé de chocolat blanc ivoire & mascarpone (??€) 

Gâteau de banane & Rhubarbe / Litchi à l'eau de rose / Crumble 


    Chocolat - Poire (14€)

    Noisettes / Arabica / Citron


    Traditionnelle dame blanche (12€) 

    Vanille / chocolat / Crème


    Sabayon (10€) 

    Classique ou suivant votre envie


    Irich coffee (10€) 

    Et toutes les déclinaisons