Menu & Carte



Pour les groupes à partir de 6 personnes, veuillez nous consulter. En effet, nous vous proposerons des menus adapté à vos souhaits.


Veuillez nous informer si vous avez des allergies et/ou intolérances alimentaires




MENU AU COEUR DE LA SAISON


  • ASPERGES VERTES DE THOREMBAIS / SAUMON CONFIT /

ESPUMA D'ESTRAGON / BETTERAVE ROUGE


  • ASPERGES BLANCHES DU PAYS AU MISO / FOIE GRAS DE CANARD - GROSSE LANGOUSTINE / QUINOA SOUFFLÉ / GEL DE CITRON / TOBIKO


  • PIGEONNEAU ROYAL / ÉDÉNAMÉ & AIL DES OURS / UMEBOSHI / VOILE DE RIZ /JUS AU SAKÉ


  • FROMAGES AFFINÉS " Maître Corbeau"

Sélectionnés par nos soins – fruits secs – pain au levain….



  • GLACÉ DE CHOCOLAT BLANC IVOIR & MASCARPONE / GÂTEAU DE BANANE & RHUBARBE /LITCHI À L'EAU DE ROSE / CRUMBLE


Les règles spécifiques à la découverte de notre sélection de gastronomie belge ;

MENU 4 SERVICES ..................................69€/p.p (1ère entrée-plat-fromage et dessert)

        MENU 5 SERVICES......................................85€/ p.p. (deux entrées-plat-fromage et dessert)


Le menu est servi pour l’ensemble de la table ;

Tout changement pourra entraîner un surcoût de 10€.

Nous vous demandons de bien vouloir nous informer, lors de la commande, sur vos

éventuelles allergies ou intolérances..




Les Vins 


La sommelière vous propose de déguster, au verre, le vin en fonction du plat servi

pour un prix variant entre 6€ à 8€ le verre.

Il vous sera bien entendu toujours possible de sélectionner votre ou vos vins à la carte.




CARTE

Compositions Salées:


  • ASPERGES VERTES DE THOREMBAIS / SAUMON CONFIT / ESTRAGON / BETTERAVE ROUGE


  • ASPERGES BLANCHES DU PAYS AU MISO / FOIE GRAS DE CANARD - ANGUILLE FUMÉE / GROSSE LANGOUSTINES / QUINOA SOUFFLÉ / GEL DE CITRON / TOBIKO


  • PIGEONNEAU ROYAL / ÉDÉNAMÉ & AIL DES OURS / UMEBOSHI / VOILE DE RIZ /JUS DE PIGEON AU SAKÉ


Changement en cours

 

   

Compositions  Sucrées:


 

    • Fromages Affinés « Maître Corbeau »

    Sélectionnée par nos soins-chèvre-vache-brebis– fruits secs – pain au levain….14€

     

    • Chocolat - Poire

    Noisettes / Arabica / Citron...….14€

     

    • Traditionnelle dame blanche

    Vanille / chocolat / crème….12€

     

    • Sabayon

    Classique ou suivant votre envie….10€

     

    • Irich coffee

    Et toutes les déclinaisons….10€

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